福岡といえば豚骨の町。ほとんどの福岡人は幼い頃から年中豚骨ラーメンを食べ続け、血液の数パーセントは豚骨スープが流れているわけである。(たぶん）
しかし、そんな福岡の町に異変が。
いつの間にか醤油ラーメン、味噌ラーメン、家系ラーメン、つけ麺など様々な非豚骨系ラーメンが増え続け、昨年遂に非豚骨ラーメンの新店出店数が豚骨ラーメンの新店出店数を上回ったのだとか。
そんな中、2020年に博多区上牟田にオープンした『麵屋 波のおと』。
オープン当初は大行列ができていましたが、最近は落ち着いていて並ばずに入れるようになりました。
メニュー
塩ラーメン 750円
醤油ラーメン750円
数量限定 塩鶏白湯 800円
替玉無（麺増量 50円）
ちょっと前に行ったときより50円程度値上がりしてました。
このまま食べものもどんどん値上がりしていくのか。。。
醤油・塩・鶏白湯
醤油ラーメン。
替え玉は無い様なので麺増量（+50円）。
面は平打ちストレート。
博多っ子の私は色の濃さに驚きましたが、味は見た目ほど濃くなく思いのほか食べやすい感じ。
塩ラーメン。
こちらも替え玉がないので麺増量（+50円）
鶏、魚介のうまみがたっぷり詰まった透き通ったスープ。
めちゃめちゃ美味い！
こちらも麺は平打ちストレートでスープとの相性がバッチリ。
スープを飲みだしたら止まらずあっという間に完食。
私の中では今までに福岡で食べた塩ラーメンの中では１番。
数量限定 鶏塩白湯。
鶏白湯ラーメン自体お店で頂くのが、赤坂にあったコウノトリ（残念ながら閉店）以来。
スープは白のイメージであったがこちらは黄色がかった乳白色。
鶏のダシがしっかり効いて濃い味。
【数量限定】というワードに弱く思わず注文してしまいますが、私の好みは 塩 = 醤油 > 鳥白湯でした。
店内
店舗情報
麵屋 波のおと
住所：〒812-0006 福岡県福岡市博多区上牟田3丁目11-7
電話番号：092-402-0566
営業時間：11:00～22:00
定休日：毎週日曜日
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